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Sonnenblumenkerne mit ganz viel Liebe.

Valentinstag

FÜR MEHR LIEBE.

Egal ob Ihr den 14. Februar mögt oder nicht. Über Aufmerksamkeiten freut sich jeder. Immer.

Aber dann ist heute eben dieser soviel diskutierte Valentinstag und warum sollte man nicht doch nur fünf Minuten für eine kleine Geste investieren? Für für den Partner, für Freunde, für die Geschwister.

Mein Vorschlag: Stellt Euch kurz in die Küche, karamellisiert ein paar Sonnenblumenkerne, packt sie hübsch ein. Die Ambitionierten können ja sogar noch ein paar liebe Zeilen dazu schreiben. 

Fertig ist die Mini-Überraschung, die garantiert bei jedem ein kleines Valentins-Lächeln auf das Gesicht zaubert. Versprochen!

sonneblumenkerne

Hier die Zutaten für karamellisierte Sonnenblumenkerne:

  • 8 EL Sonnenblumenkerne
  • 4 EL Zucker
  • 2 bis 3 EL Wasser
  • 1 TL Butter
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Zimt

Und so geht’s:

Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Anschließend auf einen Teller geben und in der gleichen Pfanne den Zucker mit dem Wasser auflösen und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft und der Zucker hellbraun ist. Nun schnell die Butter und die Sonnenblumenkerne dazu geben und so lange rühren, bis jeder Kern vom Zucker umgeben ist.

Dann den Zimt und das Salz dazu mischen und die Kerne auf Backpapier abkühlen lassen. Dabei die größeren Stücke mit den Fingern auseinander brechen bis die Kerne alle einzeln sind. Ihr könnt sie einfach in einen Bogen Butterbrotpapier einwickeln, ein kleines Band drum binden und verschenken.

sonneblumenkerne2

 

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Klecksen nicht Klotzen: Käsekuchen mit Schoko-Tupfen.

kaesekuchen mit tupfen

Was ist noch schöner als ein sündig-süßer Kuchen? Ein sündig-süßer Kuchen, der auch noch hübsch aussieht.

Und ich finde, diese Beschreibung passt recht gut zu meiner neuesten Kreation: dem Käse-Tupfenkuchen mit versteckten Kirschen.Von außen sieht man die Früchte nicht, aber spätestens beim Anschneiden lugen sie hervor. Und das Beste: Die Kirschen bieten einen feinen Kontrast zu der schokoladigen Cremigkeit ihres Deckels.

Da fällt mir ein: Morgen ist doch dieser 14. Februar. Vielleicht hat der ein oder andere ja Lust zum Valentinstag einen selbstgebackenen Kuchen zu verschenken. Schließlich kann man die Tupfen auch herzförmig anordnen…

Ich wünsche Euch allen einen zauberhaften Tag und ganz viel Spaß beim Nachbacken.

Kaese-tupfenkuchen stueck

Käse-Tupfenkuchen mit versteckten Kirschen

Zutaten gür eine 26 cm Springform:

Boden:

  • 180 g Kekse (z.b. Vollkornkekse)
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 80 g flüssige Butter

Kirschen:

  • 1 Glas Kirschen
  • 1/2 Paket Vanillepuddingpulver

Käse-Füllung:

  • 400 g Quark
  • 400 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 170 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 100 g flüssige Butter
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine (oder in einem Plastikbeutel mit dem Nudelholz) zerkleinern. Anschließend mit dem Kakaopulver, dem Zimt und der flüssigen Butter vermengen und auf den Boden einer mit Packpapier ausgelegten Springform drücken. Kaltstellen.

kakao-becher

Jetzt den Ofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen.

Nun die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Diesen mit dem Puddingpulver verrühren und in einem größeren Topf kurz aufkochen lassen. Dann die Früchte dazugeben, den Topf vom Herd nehmen und erkalten lassen.

Als nächstes die Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit den Quark mit dem Frischkäse, dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät verrühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Anschließend das Puddingpulver, die flüssige Butter und den Zitronensaft unterrühren.

Nun kann mit dem Befüllen der Kuchenform begonnen werden. Dazu zunächst eine dünnere Schicht Käsemasse auf den Schokoboden geben. Anschließend die Kirschen darauf verteilen. (Am besten nur die Früchte hernehmen, den flüssigeren Teil brauchen wir nicht. Der schmeckt aber spitze im Frühstücks-Joghurt…)

Dann den restlichen Quark bis auf etwas ein Viertel der Masse vorsichtig darauf verteilen und die Kirschen damit „verstecken“. Den Kuchen vorsichtig in den Ofen geben und ca. 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die übrige Käsemasse mit der flüssigen Schokolade vermengen. (Dabei aufpassen, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, sonst gerinnt die Masse). Den Kuchen aus dem Ofen holen und den Schokoteig mit Hilfe von zwei Esslöffeln gleichmäßig auf den Kuchen kleksen.

Jetzt kann der Kuchen wieder ab in den Ofen und noch ungefähr 50 bis 60 Minuten weiter backen. Dann den Ofen öffnen und den Kuchen noch 20 Minuten im warmen Ofen stehen lassen. (Nach etwa 30 Minuten Backzeit würde ich den Käsekuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.)

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist und ist im Kühlschrank bis zu drei Tage lang haltbar.

kaesekuchentupfen

 

 

 

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